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阿信的灶咖，海洋大學學生熱門的基隆美食選項，一家和平島在地料理小店，老闆莊英信，是一位在地藝術家，其作品過去曾在誠品開專櫃銷售，近年來他重回故鄉開業，除了經營鳳尾石花菜的推廣跟銷售，還開了阿信的灶咖，以原住民香料去烹煮海鮮食材，新鮮食材、親民價格，瞬間擄獲海大學生的心。

▼阿信的灶咖的菜單。

▼莊英信老闆，在地藝術家，本身經營鳳尾石花菜的銷售跟推廣，隨手一筆就是精緻畫作。

一、基隆美食│阿信的灶咖在哪裡?
 

店面位於和平島渡船頭，鄰近社寮福德宮，一處平房，側邊設有廚房，戶外用餐區，有3個船型木雕，一個黑板上面寫著當天的菜單。

抬頭仰望，在各種廢棄的水泥板模上，繪有各種可愛的海洋生物插畫，包括鯨鯊、小丑魚等，其中一塊板模，更用木頭拼湊出一隻恐龍，這些都是莊英信的創作。

店面後方的小平屋，就是莊英信的工作室，作品更豐富、更讓人驚艷，像是以漂流木刻畫的彩虹屋模型，精緻逼真，還有各種以石頭做成的小魚，走進工作室觀眾的民眾，總是不自覺地發出讚嘆聲，並且拿起相機拍照。

二、基隆美食│阿信的灶咖有哪些好菜?

(一)山海菜

白色的是檳榔花，口感脆脆的，與手採麒麟菜、香菜、薑絲根辣椒絲混合攪拌，沒加醋，但味道相當好，超開胃。

(二)無刺紅麴多力魚

多力魚，又名多利魚，肉質扎實，吃起來無刺，加入紅麴醃入味，裹上薄粉油炸，沾點店家的特製醬料，好吃！

(三)馬告/刺蔥香腸

除了原住民餐廳常見的馬告香腸，在阿信的灶咖，還有一種香腸是別的地方未吃到的。就是清香迷人的刺蔥香腸，將特有香料刺蔥加入香腸內，刺蔥特有的香氣更能凸顯豬肉的鮮美。

(四)涼筍

袁彬最愛吃涼筍，綠竹筍切成塊狀，淋上美乃滋，涼涼的吃，爽口又美味。

(五)生魚片

肉質相當新鮮，很厚實，相當大一塊，鮮嫩甜美。

(六)炸龍

龍珠，指的是如小卷、魷魚頭等足綱動物的嘴巴，將它另外切開，裹粉油炸，酥酥脆脆，很適合配一杯啤酒。

(七)情人的眼淚

所使用的食材為野生地木耳，又稱雨來菇，打一顆蛋一起拌煮，味道清爽，很下飯。

(八)黃金山豬肉

以獨門醬料醃漬的豬五花，豐腴美味，還加上一盤小米做成的醬，增添原始風味。為了去膩，另外以柚醬醃漬白蘿蔔片。吃的時候，一片山豬肉，搭配小米跟白蘿蔔片，味道富有層次，不膩，很下飯。

(九)亞歪餅

月亮蝦餅進化版，以蝦仁、花枝、刺蔥及馬告打成漿做內餡，以春捲皮上下包覆，單吃就很美味，馬告的香氣帶出海鮮的鮮甜，再搭上獨門醬料，味道更加豐富。

【基隆美食│阿信的灶咖】

營業地址：基隆市和一路31-1號
營業時間：17：00~00：00
預約電話：0935341663
粉絲頁：阿信的灶咖 
公休日：週二

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